中国海洋大学：绿春县茶叶精深加工技术集成创新及推广应用

、体、美、劳方面，为党育人，为国育才。近三年，本项目带领研究生及青年教师6人，多次深入绿春县，结合山区少数民族人文和相关产业实际，使他们深切感受责任担当，深刻认识帮扶意义。他们的毕业论文紧扣绿春茶产业，为其发展提供技术支持，获得了绿春县和学校研究生院的好评。为做实做大消费帮扶，学校相关专业研究生党支部与绿春县工信局党支部结对共建，与绿春县电商服务中心合作，精心组建“博士智援”微店，帮销并培训。目前，红旗智援博士团有20余人参与“博士智援”微店运营，80余人参与绿春帮扶工作。2021年8月，红旗智援博士团党支部入选全国高校“百个研究生样板党支部”荣誉。

（三）社会效益与科研成效，成果初显

2020年，绿春县茶叶产值3.50亿元，2021年为4.20亿元，增值20%以上，保守估计2022年可达4.76亿元，增值13%左右。茶产业成为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的主导产业。因此，本项目尤其是高香白茶生产实施，已显示较好的发展势头，并得到充分肯定。项目入选教育部直属高校服务乡村振兴创新试验培育项目，中央农村工作组对学校在绿春县茶叶发展振兴方面的工作给予了肯定，主创人员被聘请为绿春县茶叶发展顾问并获绿春优秀人才荣誉等，学校帮扶工作获中央单位定点帮扶最高等次评价。

五、推广实施

（一）高香白茶技术的推广实施

在传统白茶生产工艺基础上引入青茶做青工艺创新的新工艺白茶，经过两年多的工艺完善定型和市场营销情况，得到茶叶专家高度肯定。目前，该工艺白茶已获中国茶叶流通协会的行业标准，具备在我国部分茶区推广的条件。由于高香白茶加工工艺简单、设备投资少，可完全手动操作，非常适合在我国广大山区实施。另外，高香白茶的最大特点是香甜可口，适宜人众广，且该茶耐贮藏，是一项非常适合在欠发达地区推广的实用新技术。

（二）功能普洱技术的推广实施

随着生活水平的提高，“粗茶淡饭保平安”已日益被大众认可。本项目用粗老茶鲜叶加工的富含茶多糖茶饼有降血糖血脂、提高免疫等功效。该产品所用茶叶原料价位低，部分原料是数以万吨的茶叶修剪枝叶，且现有普洱茶工艺可直接利用。因此，这款创新的功能普洱加工技术，将有广阔的推广实施价值。

（三）自动化渥堆设备的推广实施

普洱熟茶深受消费者喜爱，其渥堆工艺虽有发明设备报道，但目前仍是传统的人工操作，不仅工艺时间长，而且卫生状况很难达到食品卫生标准要求。本项目拟邀请学校食品及自动化方面专家，开发方便实用的普洱熟茶自动化渥堆设备。该设备的开发应用，不仅能提升茶叶的质量安全，也将对茶叶行业发展有保障作用。

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