来源时间为：2021-08-08
韩玉龙，男，回族，生于1979年8月，化隆县巴燕镇庙尔沟村人。高级面点师，青海餐饮业省级注册裁判员。1996年，18岁的韩玉龙带着父母对他的嘱托以及想要改变家庭贫困现状的决心，走出生活了18年的大山。他来到厦门一家化隆拉面馆，用了整整四年时间，从一个小小的“跑堂”做到了如今高级面点师，助推本县内贫困户脱贫致富，奔向幸福美满的小康生活。
1996年—1999年，韩玉龙在福建省厦门市厦门大学化隆拉面馆学习拉面技艺，年复一年，勤勤恳恳地学习拉面技艺，功夫不负有心人，四年的学习将铁杵磨成了针；2000年—2003年，在广州市天河区开设了自己的第一家化隆牛肉拉面馆，万事总是开头难，有一门精湛的拉面技术与当好一位拉面店的老板之间还是有着较大的差距，店刚开的时候遇到了很多困难。但不怕苦、不怕难，遇到问题，就去解决问题，终于收获了第一桶金；2003年—2010年，他先后在东莞、天津、上海、杭州、沈阳、哈尔滨、长春等地以自营或与他人合伙的形式经营多家拉面馆；2011年—2014年间，于海东市都市生态开发有限公司拉面部担任拉面经理一职；2015年—2019年间，于化隆县黄河绿洲生态开发有限公司拉面部担任拉面经理一职。
二、工作业绩及所获奖项
2011年韩玉龙被任命为海东市“都市绿洲生态园”拉面部经理，研发了“活动拉面车”专利项目；2013年4月参加了“首届青海拉面王争霸赛”并获得了金奖；2015年担任了化隆县黄河绿洲生态园拉面部经理，并参与研发了“诺尔曼”牛肉拉面品牌计划；2017年8月获得了青海拉面技能大赛一等奖；2018年3月获得了“化隆牛肉面杯”拉面技能大赛一等奖；2018年9月获得青海省“工商银行杯”拉面大赛金奖；2018年11月荣获“青海高原工匠”荣誉称号；2019年4月获得青海省第十五届职工技能大赛全省首届拉面行业技能竞赛创新奖、拉面成品一等奖、制汤三等奖、水调面团三等奖；2019年5月荣获全国五一劳动奖章；2019年5月被青海省就业（农民工）工作领导小组评为“优秀拉面务工人员”，2019年6月，我被选为青海省饭店烹饪协会拉面专业委员会副会长、青海耗牛肉拉面专家组专家；2019年12月，荣获2019年度青海饭店餐饮行业“餐饮文化贡献传承人物”称号；2020年4月，在“全省首届拉面行业技能竞赛”中获“技术状元”和“优秀选手”称号；2020年11月，在第四节博鳌国际美食文化论坛上获得“中华美食工匠”称号和全国烹饪艺术大赛“特金奖名厨”称号；2020年获得“餐饮榜样”抗疫先锋先进个人等。
2020年7月，在青洽会c馆的海东展览馆，他把一团面拉出了一千零点二四根，截至目前，全国尚且无人能够超越这个记录。同年九月，中央广播电视总台大型融媒体行动《走进直播看脱贫》走进海东市化隆县扎巴镇本康沟村。他现场演示拉面穿针，受到了高度的好评与关注。十月，浙江卫视节目中心2020年四季度拍摄《奔跑吧，黄河篇》摄制组在青海拍摄，选取了《化隆牛肉面》作为节目内容，他和几名面匠、宣传部、地方品牌产业促进局共同参加了节目录制，他现场演示了拉面穿针技艺，引得一众明星惊呼。
2021年，三十一个省市的劳务输出代表齐聚东北长春，在央视的大屏幕上，唯一播放了他拉面的镜头。他感慨万千。他说，“我没有想到，在拉面的行业里也能彰显人生”。
三、突出贡献及引领示范作用
韩玉龙在拉面行业深耕了将近三十年的时间，从和面、揉面、打面、醒面、揪面剂子、用手抻拉学起，一步一个脚印做到了如今的高原工匠。如今，他的拉面技术已近乎达到炉火纯青的境界，能将面拉得比粉丝还细，吃在嘴里筋道十足、利利落落。
现如今，韩玉龙早已从各项拉面的参赛选手转变为赛事评委，他拉的面，享誉中国，也走向了世界各地，包括迪拜、埃及、莫斯科等等地区。
2019年6月，在埃及开罗举办的中国·青海拉面演示推介暨投资洽谈会上，青海高原工匠韩玉龙在现场向各位国际友人展示了其高超的拉面制作工艺，在现场表演了“拉面穿针引线”的绝活，将细如发丝的拉面穿入绣花针孔，引来了现场的阵阵欢呼声。青海省人大常委会副主任、海东市委书记鸟成云说，他从来没听到过如此大的掌声，似乎要把那个大厅给震碎了。该技术由韩玉龙首创，它不仅仅能将拉面穿出针眼，并且一次性能穿四十二根！该技术先后出现在韩玉龙所参与的2019年海东市政府走访阿联酋、莫斯科的青海拉面推介活动中。韩玉龙先生直言，愿望是申请“拉面穿针”的吉尼斯纪录，让青海拉面技艺走向世界，为中国与其他国家共同发展进步做出贡献！
韩玉龙用自己的亲身经历实践着化隆拉面人的奋斗精神，二十多年如一日，研习着拉面技艺，我的技术早已达到工匠精神的标准，他却从不自傲，不吝赐教，通过参加各项赛事活动，将拉面的技巧和经验，向化隆人、全中国人乃至全世界人加以推广并发扬光大，凭借自己的力量做好了促进民族团结与进步这项工作，为全县民族团结进步事业做出了积极贡献。近5年来，韩玉龙依托各项平台和机构培养了汉、回、藏、撒拉等民族拉面师150余人，帮助更多的人走上致富的路子，也得到了社会各界的认可和赞誉。
四、劳务品牌情况介绍
近年来，化隆县积极发展拉面产业，创出了一条由拉面产业带动农业农村发展和农民增收的路子，全县有11万人1.8万家拉面店遍及全国23个省4个直辖市4个自治区1696个县区和11个国家,2020年产值达132亿元，全县农民纯收入的54%来自拉面餐饮行业或拉面相关产业链。目前，小拉面带动的化隆五大餐饮产业群基本形成，即以“高原姑娘”为代表的10000家清真拉面店；“中发源”为代表的100家高档餐饮店；“哇燕藏餐”为代表的1000家藏餐馆；“化隆面老头”为代表的100家大众拉面店；“海尼尔”为代表的近100家国外拉面店。“十三五”期间全县近三分之一的建档立卡贫困人口靠拉面产业或相关产业链实现了脱贫，拉面产业成为了化隆县的“全民产业”“脱贫产业”“致富产业”，成为了各族群众的“致富面”“和谐面”“幸福面”“小康面”。2016年化隆县被国家发改委、财政部等10部委确定为全国返乡创业试点县，群科镇被住建部确定为特色(拉面)小镇。
在化隆拉面的大环境下，2021年韩玉龙拉面创新工作室被评选为青海省劳模（职工）创新工作室。韩玉龙拉面创新工作室依托化隆牛肉面劳务品牌的品牌效应，以持续培育拉面人才、增加化隆人收入、推动化隆拉面产业发展为己任，正走在推动化隆牛肉面劳务品牌走上优质化、规模化、专业化的发展道路上。
截至目前，韩玉龙依托各项平台和机构培养了汉、回、藏、撒拉等民族拉面师150余人，他的学生没过几年也成了师傅，师傅带徒弟，徒弟变师傅，如此往复，韩玉龙先生的桃李早已遍布全国各地。粗略估计，他一人的影响力，已经带动了近1000人的就业规模，一年的总产值达到近千万规模。
现如今，韩玉龙的心愿早已从实现个人及家庭的温饱转换为帮助更多的人走上致富的路子，带动化隆县经济发展。同时，他关注社会时事，哪里有需要，他就往哪里去，疫情期间，他以拉面人的身份为抗击疫情默默奉献着自己的力量。
疫情发生后，我看到各村都设了卡点，村警、村医、乡村干部都很辛苦，在自己的岗位上为防疫事业默默付出。我于是毅然决然投入到抗疫事业中，在县地方品牌产业培育促进局的大力支持下，他和马成义积极号召、迅速组建了“化隆拉面爱心团队”，一呼百应，黄河绿州生态园等拉面人迅速加入。
2020年疫情爆发期间，“化隆拉面爱心团队”共捐出爱心捐款39050元，团队用这笔爱心捐款购置了口罩、面包、牛奶、方便面、消毒液、矿泉水等物资，发送到巴燕、扎巴、群科、德恒隆、查甫、雄先、谢家滩、石大仓、初麻、金源、塔加、民和县官亭、循化县清水、尖扎等等4县、12个乡镇的近60多个村的疫情防控检查点，树立了拉面人讲担当、负责任的形象。如今，疫情防控形势仍然比较严峻，“化隆拉面爱心团队”的善举也始终在进行时…
2021年10月，在青海省海东市平安区的疫情防控中，他又从化隆群科新区赶往平安的各个疫情卡点，为二十四小时坚守岗位的战士们，现场做起了拉面，把一碗碗热气腾腾的拉面送到了疫情卡点人员手中。他说，坚守在抗疫一线的公安，医生，交警以及其他工作人员很辛苦，看着它们每天都在吃盒饭，吃泡面，他就想着到抗疫一线尽一份微薄之力，让战士们吃上一碗热面，喝上一碗热汤，暖暖身子，补补体力。小小一碗面，暖暖一片情，他用实际行动，无论是疫情还是地震，发挥着自己的光，彰显着一个拉面人的担当。
化隆牛肉面品牌介绍-化隆县就业服务局
一、化隆牛肉拉面劳务品牌介绍
近年来，化隆县积极发展拉面产业，创出了一条由拉面产业带动农业农村发展和农民增收的路子，全县有11万人1.8万家拉面店遍及全国23个省4个直辖市4个自治区1696个县区和11个国家，2020年产值达132亿元，全县农民纯收入的54%来自拉面餐饮行业或拉面相关产业链。目前，小拉面带动的化隆五大餐饮产业群基本形成，即以“高原姑娘”为代表的10000家清真拉面店；“中发源”为代表的100家高档餐饮店；“哇燕藏餐”为代表的1000家藏餐馆；“化隆面老头”为代表的100家大众拉面店；“海尼尔”为代表的近100家国外拉面店。“十三五”期间全县近三分之一的建档立卡贫困人口靠拉面产业或相关产业链实现了脱贫，拉面产业成为了化隆县的“全民产业”“脱贫产业”“致富产业”，成为了各族群众的“致富面”“和谐面”“幸福面”“小康面”。2016年我县被国家发改委、财政部等10部委确定为全国返乡创业试点县，群科镇被住建部确定为特色（拉面）小镇。
二、品牌打造情况
2017年，海东市化隆回族自治县在国家工商总局成功注册“化隆牛肉面”品牌，使化隆牛肉面这一县域经济优势产业名至实归。经过30年风雨洗刷的化隆牛肉面有了一块金字招牌，并且不断发光，熠熠生辉。为了不断提升这块金招牌的含金量，化隆回族自治县就业服务局在打造化隆拉面品牌化道路上发挥职位优势，精准发力，多措并举，为全面提升化隆拉面的知晓率和美誉度做出了不懈努力，让“化隆牛肉面”品牌效应持续发酵，使化隆牛肉面品牌效应日益凸显。全面贯彻落实省、市出台的《进一步促进拉面经济发展的实施意见》和《促进拉面产业高质量发展三年行动方案》，有针对性地开展以经营理念、经营管理、餐饮文化等为重点内容的市场引导，加强经营业主经营理念，开展以餐饮文化、品牌战略、行业标准、连锁经营等为主要内容的宣传工作，提升业主的发展理念、管理水平等综合能力。
同时，全面实施牛肉面产业提档升级战略，打造牛肉面升级版。支持以牛肉面产业为主导的劳务经济多业态发展；促进牛肉面产业品牌化、标准化经营，鼓励牛肉面企业与其他产业深度融合和组建企业集团，实现连锁经营，不断推进饮食等行业一体化进程，以期形成产业链。
一是以做活培训模式助推拉面品牌发展。2016年我县创新思路提出了精准扶贫拉面“带薪在岗实训+创业”模式，引导扶贫对象到全国化隆拉面实体店先做“跑堂”（年工资3万元以上），经过一年实训培养成拉面匠（年工资6万元以上），并通过贫困户自身资金积累，加上两年培训期后政府给予的2万元扶持资金，以及“530”扶贫贴息贷款，帮助扶贫对象开办经营一个“扶贫创业拉面店”。累计五年在全国808家拉面店实训建档立卡贫困对象4017人次，开办“扶贫创业拉面店”178家，实现工资性收入2.1亿元，带动2920户11680人实现“一人拉面全家脱贫”目标。
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